Это мягкое и нежное блюдо готовят на шампурах. Вымачивание в соусе, содержащим натертый свежий имбирь, придает ему слегка пряный вкус.
1 стакан соуса тамари, 1/2 стакана вина мирин, 1/2 стакана отвара комбу, 1 столовая ложка тертого свежего имбиря, 700-900 г филе трески, нарезанного кусками длиной около 15 см, тертый дайкон.
Составить маринад из соевого соуса тамари, вина мирин, отвара комбу и тертого имбиря в посуде, куда затем будет положена рыба. Положить туда куски филе и вымачивать их в соусе 30-60 мин. После вымачивания куски вынуть и каждый проткнуть двумя тонкими деревянными шампурами. Шампуры, с насаженными на них кусочками рыбы подвесить над круглой подставкой (поддоном), на которой устанавливается вок (китайский котел с длинной ручкой) или другой предмет с высокими стенками. Подставку вока следует расположить на противне, чтобы капающая с рыбы жидкость не попадала на огонь. Печь в духовке, предварительно нагретой до 250° С, 15-20 мин. Подавать на стол с тертым дайконом.

Метки: дайкон, имбирь, рыба, соус

Похожие темы

• Луциан (лютианус) во фритюре
• Тертый дайкон
• Салат из вареного репчатого лука, сельдерея и одуванчиков
• Разноцветная запеканка с соевыми бобами
• Применение подливок и соусов